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自办采购人员专业性不够，餐饮公司承包合同，食材品质不稳定。餐饮与零售商进货，已转多手，新鲜度极差。
而专业食堂承包采购人员以丰富的经验，严格的食材把关过程，经品检部取样化验，IQC检验，因而食材品质具有保障。食堂承包自有蔬菜基地、养殖基地、专业物流配送，餐饮公司承包经营，由产地直接送达客户，省去流通环节，新鲜度较好。天大餐饮为日用餐量约15万人集中供输，拥有专业营养师开菜单，定期推出新菜色，让您的餐食多样化。
学校食堂承包，经营管理：.成本费用管理: 专人采购以对蔬菜市场变化随时做出反映，在保鲜时间许可范围内大限度地选择进货渠道; 建立、健全内控制度，对所有材料成本进行量化管理，按日反映出材料成本的购进、销售、加工、库存情况，以及时做出补货措施，杜绝人情货、人情价，凡进货物均要复称、核价，做到日计量，月盘存，对数量长短及时处理。
废弃物处理: 废弃物分类集中，专人定点回收。下水道维护得当，不产生内涝; 油烟回收得力，不污染周边空气。
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